Descripción
Fermentadora Unox
- Modelo XEKPT-08EUC o BL SP-8
- para charolas de 60×40
- La fermentación es un juego de equilibrio entre masa, temperatura, humedad y tiempo, es uno de los momentos cruciales que determina la calidad del horneado
- Control preciso de temperatura y humedad sin ventilador para evitar que la delicada superficie de la masa se seque.
- Es controlado por el panel del horno y le permita guardar
- y repetir hasta 256 programas.
- La generación de humedad con una caldera permite un
- control separado de la temperatura y el contenido de humedad
- durante la cocción.
- Fermentadora Unox
- Su sensor de humedad preciso, controla la cantidad de humedad
- en cualquier momento durante el proceso.
- El techo de la cámara de fermentación esta diseñado para
- que no se forme condensación lo que de otro modo podría
- tropezar en la masa.
- La circulación de agua, es un sistema de recuperación
- permite la reutilización del agua condensada.
- minimizando así el consumo de agua y energía.
- Equipos para ahorrar tiempos y procesos en la panadería
- Le invitamos a navegar por nuestra pagina donde encontrara
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- y procesos en su cocina, en su panadería, o en su negocio cualquiera
- que este sea.
- Fermentadora Unox
- NOTA: Estas cámaras de fermentación son operadas a través del panel de control de los Hornos,
- si necesita solo la cámara debe de cotizarse por aparte el control que se instala para uso independiente.
- Fermentadora Unox
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