Descripción
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Añejador de carne dx500ps dry ager
- Fabricado en acero inoxidable negro mate
- dimensiones externas 90 x 60 x 61
- Capacidad interna 147/132 litros
- Nuestra ambición era desarrollar y producir
- un refrigerador profesional de envejecimiento en seco,
- que no dependa de un suministro de agua, y se vea tan bien como funcione.
- Lo logramos con DRY AGER® – 100% Made in Germany .
- El exterior tiene un diseño atemporal y moderno:
- el interior se eriza con tecnología moderna.
- La artesanía se combina con la alta tecnología, protegida con 5 patentes.
- Nunca ha sido tan fácil producir su propia carne de res , cerdo, jamón y salami.
- La puerta aislante de vidrio tintado de la nevera, enmarcada con acero inoxidable,
- protege el valioso contenido de la influencia nociva de la luz ultravioleta.
- Dentro del refrigerador de envejecimiento en seco,
- la carne envejece en el hueso con un algoritmo de envejecimiento especial
- escrito por los inventores de DRY AGER®: el sistema de control electrónico
- preciso de DRY AGER® garantiza la regulación precisa de la temperatura,
- que se puede establecer en 0.1 ° precisos C incrementos.
- Además, la humedad se puede controlar con precisión y establecer en cualquier lugar
- en pasos de 0,1% entre 60% y 90% gracias al sistema integrado HumiControl®,
- incluso sin un suministro de agua o drenaje.
- Junto con el sistema DX AirReg®, esto garantiza un microclima perfecto,
- un flujo de aire ideal y una esterilización continua dentro del DRY AGER®,
- incluso si la temperatura exterior fluctúa.
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Añejador de carne dx500ps dry ager
- El DX 500® es el primer refrigerador de envejecimiento en seco del mundo
- que combina un filtro de carbón activado con un sistema activo de desinfección
- ventilada por UVC, que esteriliza todo el aire en el refrigerador cada minuto.
- Como resultado, los gérmenes y las bacterias no tienen ninguna posibilidad.
- La mejor tecnología de envejecimiento en seco: su beneficio: ¡ la pérdida de peso en DRY AGER®
- es sorprendentemente pequeña! La carne pierde después de 4 semanas en el hueso
- solo aprox. 7 – 8% y después de 6 semanas solo aprox. 12%.
- El cerdo pierde después de 3 semanas solo aprox. 9-10% en peso.Máxima flexibilidad:
- DRY AGER® no solo se limita a la carne seca de envejecimiento ,
- sino que también se puede utilizar para la producción de embutidos,
- jamón curado al aire y muchas otras carnes, así como para almacenar queso.
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Añejador de carne dx500ps dry ager
- Este añejador se pueden añejar carnes, jamones, embutidos, pescados, quesos y mucho más.
