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Cinco motivos para tener una freidora industrial en tu restaurante.


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Las freidoras son herramientas muy utilizadas en las cocinas profesionales. Precisamente por esto es necesario contar con un aparato capaz de soportar los ritmos de trabajo acelerados que se requieren en un sector tan exigente como el gastronómico.  Si aún te quedan dudas de porque adquirir una freidora industrial, aquí te presentamos cinco de los principales motivos por los que necesitas una en tu restaurante.

1) Adiós a los olores fuertes.

Usualmente, cuando se comienza a freír un alimento, el olor impregna gran parte de la habitación donde se está preparando. Sin embargo, hoy en día muchas de las freidoras industriales cuentan con un sistema de ventilación que aminora los olores fuertes y permite que se suavice el aroma de las papas, cebollas o frituras que se estén cocinando.

Es importante decir que si no se cuenta con la suficiente ventilación en el lugar donde se encuentra la freidora, se pueden producir concentraciones de sustancias peligrosas que resultan dañinas para la salud.

2) Ahorro de aceite

Es común que cuando el aceite se utiliza mucho tiempo, comience a generar sustancias que eliminan el olor, sabor y los aportes nutricionales de los alimentos. No obstante, si se cuenta con un sistema de filtración de aceite, se puede reutilizar este líquido tan importante y conservar el sabor de las frituras mientras se ahorra una gran cantidad de dinero.

Afortunadamente, gran parte de las freidoras industriales cuentan con estos sistemas que son fáciles de usar y pueden extender la vida útil del aceite hasta en un trescientos por ciento.

3) Aceite más caliente por menos tiempo

Las freidoras industriales suelen ahorrar  más energía que las de uso doméstico. Esto se da gracias a los sistemas de conservación de calor que poseen muchas de las freidoras fabricadas para uso industrial.

Esta característica no solo permite que se ahorren cantidades de energía muy significativas, sino que también permite que los alimentos alcance su punto de cocción ideal en menos tiempo.

 

4) Sabrás perfectamente cuando está frita tu comida

Muchas de las freidoras industriales modernas tienen termómetros o indicadores que señalan la temperatura del aceite. Sin embargo, hoy en día también podemos encontrar equipos que cuentan con alarmas que anuncian el momento exacto de cuando se alcanza el cocido perfecto.

Incluso no será difícil comprobar el estado de los alimentos si la freidora no cuenta con un sistema de alarma tan moderno. Con tan solo observar el estado de tus frituras, podrás darle el término o la cocción que más te apetezca.

5) Desperdicias menos y ahorras más.

Las escurridoras son uno de los elementos más comunes en las freidoras industriales. Este ligero pero útil utensilio ayuda a conservar gran parte del aceite y evita que se tengan perdidas innecesarias en el momento en que se retira el alimento de la freidora y se mueve al plato donde será servido.

Usualmente, el cestillo no solo sirve para escurrir los alimentos, también es utilizado para poder manipular la comida sin que el usuario se exponga al aceite hirviendo.

 

Es normal que todas las freidoras industriales estén fabricadas con materiales de alta duración, puede ser acero inoxidable o acero dulce, sin embargo se recomienda que se opte por el acero inoxidable, ya que este garantiza una mejor duración y es capaz de resistir ritmos de trabajo acelerados.


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Ventajas de usar mesas de acero inoxidable.


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El mobiliario de una cocina industrial consta de muchos elementos. En general, podemos decir que cada uno se encuentra fabricado para satisfacer las necesidades que surgen durante la preparación de la comida. Sin embargo, de entre todos, quizá las que más se distingue por su multifuncionalidad, son las mesas. Pero su versatilidad es solo una de las grandes ventajas de usar mesas de acero inoxidable.

 

¿En qué se distingue a una mesa de acero común?

Las ventajas de usar equipo de acero inoxidable son muchas. Pero de entre todo el equipo fabricado con este material, las mesas destacan debido a que son ideales si lo que se busca es obtener un producto de larga duración y capaz de resistir duras jornadas de trabajo.

La estabilidad  es otro de los grandes distintivos de este tipo de productos. Usualmente, las mesas de acero inoxidables poseen refuerzos laterales e inferiores que brindan una gran estabilidad. La utilidad de estos refuerzos es tal, que se pueden instalar bandejas en la parte inferior de la mesa a fin de aprovechar el espacio como un estante para  cualquier otro tipo de indumentarias.

La facilidad para remover grasas o cualquier elemento de suciedad es otro de los grandes distintivos de las mesas de acero inoxidables. A la larga, esta característica reflejará una mayor limpieza en los productos de la cocina y también una mejor calidad en lo que se produzca en ella.

¿Cuántos tipos de mesas inoxidables existen?

En general, podemos encontrar dos mesas inoxidables para equipar tu cocina industrial. La primera de estas es la mesa de acero tipo mural; esta suele tener un respaldo para que se coloque junto a la pared y así evitar que la comida pueda caer detrás de la mesa y terminar en el piso. Este tipo de productos son los que suelen llevar consigo los soportes para colocar estanterías y aprovechar al máximo sus espacios.

Las mesas centrales son otro de los productos más utilizados. Generalmente estas se usan para colocar cualquier indumentaria en las cocinas que cuenten con espacios muy amplios. Aunque no suelen tener tantos refuerzos como las mesas murales, su estabilidad y duración también está garantizada.

¿Existen mesas diseñadas para algún negocio específico?

La respuesta es sí. Existen mesas especializadas según el tipo de actividades que planees realizar. Por ejemplo, podemos encontrarnos algunas especializadas en bares, estas comúnmente tienen estanterías diseñadas para facilitar el trabajo.

De igual manera, podemos encontrar mesas fabricadas para la realización de alimentos. Estas suelen tener una tabla de cortar que usualmente está hecha con polietileno. Además, gran parte cuenta con un contenedor para almacenar los desechos cuando se cocina, esto se hace con la finalidad de ahorrar tiempo cuando se haga limpieza.

También podemos encontrar algunas mesas con aditamentos que aunque no están especializados en cierta actividad, ayudan bastante a las labores de cocina. Por ejemplo, algunas incluyen una especie de cubeta cuadrada que puede ser utilizada como lavamanos.

No cabe duda que las mesas de acero inoxidable son una de las mejores alternativas cuando quieres equipar tu restaurante con indumentaria de la mejor calidad.

Si deseas conocer más instrumentos que puedes incluir en tu cocina, no dudes en acércate a Cookinox y explorar la infinidad de herramientas con las que puedes facilitar y mejorar tu trabajo.


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Las ventajas de los productos Coriat


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¿Por qué equipar tu cocina industrial con productos Coriat?

Muchas empresas han incursionado en la producción de cocinas industriales. Sin embargo, solo algunas han evolucionado y se han adaptado a las necesidades del mercado actual. Incluso, podemos que  son pocas las marcas que tienen esa mezcla entre resistencia y calidad que tanto buscan los consumidores de hoy en día. Precisamente por ello destacan los productos de Coriat.

 

¿Qué es Coriat y cómo inició?

Como lo dijimos, la marca Coriat se ha destacado por la calidad de sus productos. Actualmente es de las principales empresas dedicadas al equipamiento y  la fabricación de cocinas industriales. El éxito de este negocio  se debe en gran medida a su larga tradición y su una gran variedad de alternativas para la industria gastronómica.

Podemos ubicar los inicios de esta empresa en el Siglo XX, justo a principios de la década de los cincuenta. En ese entonces,  la marca era conocida como Compañía Manofacturera Cabhers y era de los pocos negocios dedicados a la fabricación de equipos de cocción. Tras la muerte del fundador Don Federico Cabrero, se  decidió vender la mayoría de las acciones al empresario Serafin Gatica Coria, quien le dio otro nombre en honor a su difunta madre; nombró a la empresa Coriat.

¿Qué tanto renombre tiene Coriat?

Actualmente, la empresa posee más de 300 empleados y destaca por su presencia a nivel Internacional.  Es considerada como la marca número uno en toda América Latina y cuenta con sucursales en Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Honduras, Ecuador, Chile, Colombia, Venezuela, Panamá y Costa Rica.

La presencia de Coritan no es el único respaldo que tiene. Diferentes certificados avalan la calidad de sus procesos; la empresa mexicana cuenta con el reconocimiento que otorgan las certificaciones ISO 9001:2008 e ISO:13485:2004.

¿Qué productos maneja?

La marca mexicana se especializa en equipos de cocción, sin embargo también ha adoptado diferentes productos que respaldan la versatilidad de su negocio. Actualmente, la empresa ha incursionado en el mercado de la refrigeración con productos de la alta calidad.  En general, podemos encontrar utensilios para cocina como:

  • Estufas: La producción de este artefacto se encuentra en varias presentaciones; podemos encontrar la línea Petit, la línea Master y línea Heavy Duty.
  • Freidoras: Divididos en tres líneas, la empresa Coriat ofrece doce alternativas para cualquier que busque freidoras de alta calidad.
  • Asadores: En total, se ofrecen ocho diferentes asadores divididos en la línea Petit y la línea Master.
  • Parrillas: Más de doce parrillas divididas en las tres líneas son ofertadas para satisfacer las necesidades del consumidor.
  • Refrigeradores y congeladores: Los refrigerados y congeladores muestran la versatilidad de esta empresa.

Es innegable que la calidad de los productos Coriat ha trascendido las fronteras de México y ha logrado equipar a cientos de cocinas industriales. Si deseas comprobar la resistencia y durabilidad de estos instrumentos, no dudes en visitar Cookinox, contamos con las mejores alternativas para darle a tu cocina el plus que se merece.


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