Modelo	Produccion de congelacion	Produccion de refrigeracion	# bandejas	dimensiones	Precio
ATM-031 CD	6 kg	15 kg	3	56 x 70 x 51,4	$ 57,328.00
ATM-051 CD	13 kg	23 kg	5	79 x 70 x 85	$ 71,459.00
ATM-101 CD	30 kg	50 kg	10	79 x 80 x 142	$ 93,045.00
ATM-101 VCH	--	--	10	-----	$ 93,045.00
ATA-061	21	27	6	90 x 93 x 110	$ 91,396.00
ATA-101	30	50	10	90 x 93 x 176	$ 132,244.00

PRECIO EN PESOS MÁS I.V.A.

PRECIOS PARA VENTA POR INTERNET Y NO SON VALIDOS EN TIENDA.

Descripción

Abatidor de temperatura fagor
La manera tradicional de conservar loa alimentos cocinados
solia ser dejarlos al aire libre hasta enfriarse a una temperatura
adecuada y luego introducirlos en un frigorifico.
Bajo estas condiciones de temperatura y humedad ambiental
+65°C en los alimentos se produce una proliferacion de la flora bacteriana.
Los abatidores de temperatura son maquinas diseñadas para bajar rapidamente
la temperatura de los alimentos, de forma que puedan pasar de los 90°C
tras ser cocinados, a una temperatura de refrigeracion de +3°C
en un tiempo no superior a 90 min.
impidiendo de esta manera que las bacterias se multipliquen
Abatidor de temperatura fagor
Los abatidores mixtos, con ciclo de congelacion incorporado,
pueden hacer descender la temperatura del producto hasta alcanzar -18°C
en un tiempo de 4 hrs, con lo que sigue una congelacion del alimentos muy rapida
evitando, ademas del aumento de la flora bateriana, la formacion de macrocristales.
Los macrocrsitales se forman cuando un alimento alcanza a congelarse
en un tiempo entre 4 y 8 horas, en el transcurso de ese tiempo
se rompe, la membrana celular, perdiendose entonces las sales minerales
y sustancias nutritivas del alimento en forma de liquido.
Hay dos tipos de abatimiento: suave y duro.
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y mobiliario util, practico para su negocio.
Capacidad 3 bandejas GN 1/1.

Información adicional

Marca	FAGOR