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Equipos para restaurante

¿Cómo elegir el equipo para restaurantes dependiendo del tipo de comida?


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Dedicar el tiempo necesario para adquirir el equipo para restaurantes

Si tienes planes de integrarte a la industria restaurantera o gastronómica, debes tener en cuenta una planeación correcta del equipo para restaurante o cocina indistrial.

La elección adecuada de equipo para restaurantes es un tema que parece sencillo, pero que de ello depende el correcto funcionamiento de tu negocio. Si ya definiste el tipo de comida que ofrecerás, a partir de ello se elegirá el equipo correcto.

Tanto los utensilios como el resto del equipo para restaurantes de trabajo deber ser el adecuado para para brindar un excelente servicio de calidad, un buen aspecto y comodidad a los clientes, buscando su preferencia.

La elaboración, transporte, almacenamiento y procesamiento de alimentos, son las actividades más importantes dentro de una empresa de servicios de alimentación; por lo tanto, el proveerse o dotarse de utensilios, muebles y equipo de trabajo para efectuarse dichas acciones, debe realizarse de la mejor manera posible, para ello deben tomarse en cuenta diversos aspectos al momento de la selección de estos elementos.

Hay muchas cosas esenciales que debes hacer al comenzar un negocio de comida. Tienes que elegir una ubicación, diseñarla, contratar personal y mucho más. Del mismo modo, obtener el equipo para restaurantes adecuado para tu cocina también es crucial para comenzar un restaurante.

Por esa razón, hay que tener en mente la lista definitiva con todos los equipos de cocina esenciales para un restaurante. Tener todas estas herramientas te dará una base sólida para operar la cocina eficientemente.

También, se deben categorizar todos los diferentes tipos de herramientas según su uso. Esto te ayudará a mantenerte organizado al comprar estas herramientas. Esta es la lista del equipo para restaurantes que necesita la cocina:

Equipo de cocina:

  • Horno
  • Gama de cocina
  • Ventilación
  • Parrilla
  • Equipo de refrigeración
  • Congeladores y refrigeradores
  • Máquina de hielo
  • Máquina dispensadora de bebidas
  • Equipo de almacenamiento
  • Rejillas de cocina
  • Contenedores de almacenamiento
  • Equipo de preparación de alimentos
  • Procesadores de comida
  • Mostradores de preparación de alimentos
  • Mezcladores
  • Rebanadoras
  • Batidoras
  • Pequeñas herramientas útiles
  • Equipo de limpieza
  • Fregadero
  • Lavavajillas comercial
  • Equipo electrónico
  • Software de gestión de restaurantes
  • Impresoras y sistema de visualización de cocina

Por supuesto, la elección del equipo se da una vez que se decide el estilo gastronómico que se ofrecerá. Es importante que tengas en cuenta, que debe de contar con el espacio suficiente para poder abarcar el servicio completo que tu restaurante pueda tener. Además, contar con una campana extractora de humos es totalmente necesario.

Dependiendo del espacio que dispongas y el tipo de cocina que vayas a realizar en tu restaurante, necesitarás un tipo de horno u otro para equipar de manera profesional tu cocina.

Lo más habitual es tener un horno de convección y otro estándar, los cuales son imprescindibles para un restaurante. En el caso de que el espacio sea reducido, puedes optar por un horno mixto, el cual combina ambas funciones.

Al hacerte de estos elementos, tienes un equipamiento de cocina más que notable para poder dar un buen servicio, siempre y cuando el orden y la manera de trabajar sea la correcta.

El equipamiento para la cocina de un restaurante supone alrededor de un tercio de la inversión total del proyecto de restauración. Por esta razón es fundamental que la maquinaria elegida sea de alta calidad y durabilidad para que preste un óptimo servicio.

Existe una amplia gama de sistemas de lavado en el mercado, por lo que habrá que tener en cuenta la cantidad de servicios que se ofrezcan y el volumen de menaje del que se dispone para optar por uno u otro.

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