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Añejador de carne dx1000p dry ager

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Desde: $7.50

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Descripción

  • Añejador de carne dx1000p dry ager

  • Fabricado en acero inoxidable tinte metalico
  • dimensiones externas 165 x 70 x 75
  • Capacidad interna 478/435 litros
  • Nuestra ambición era desarrollar y producir
  • un refrigerador profesional de envejecimiento en seco,
  • que no dependa de un suministro de agua, y se vea tan bien como funcione.
  • Lo logramos con DRY AGER® – 100% Made in Germany .
  • El exterior tiene un diseño atemporal y moderno:
  • el interior se eriza con tecnología moderna.
  • La artesanía se combina con la alta tecnología, protegida con 5 patentes.
  • Nunca ha sido tan fácil producir su propia carne de res , cerdo, jamón y salami.
  • La puerta aislante de vidrio tintado de la nevera, enmarcada con acero inoxidable,
  • protege el valioso contenido de la influencia nociva de la luz ultravioleta.
  • Dentro del refrigerador de envejecimiento en seco,
  • la carne envejece en el hueso con un algoritmo de envejecimiento especial
  • escrito por los inventores de DRY AGER®: el sistema de control electrónico
  • preciso de DRY AGER® garantiza la regulación precisa de la temperatura,
  • que se puede establecer en 0.1 ° precisos C incrementos.
  • Además, la humedad se puede controlar con precisión y establecer en cualquier lugar
  • en pasos de 0,1% entre 60% y 90% gracias al sistema integrado HumiControl®,
  • incluso sin un suministro de agua o drenaje.
  • Junto con el sistema DX AirReg®, esto garantiza un microclima perfecto,
  • un flujo de aire ideal y una esterilización continua dentro del DRY AGER®,
  • incluso si la temperatura exterior fluctúa.
  • El DX 1000® es el primer refrigerador de envejecimiento en seco del mundo
  • que combina un filtro de carbón activado con un sistema activo de desinfección
  • ventilada por UVC, que esteriliza todo el aire en el refrigerador cada minuto.
  • Como resultado, los gérmenes y las bacterias no tienen ninguna posibilidad.
  • La mejor tecnología de envejecimiento en seco: su beneficio: ¡ la pérdida de peso en DRY AGER®
  • es sorprendentemente pequeña! La carne pierde después de 4 semanas en el hueso
  • solo aprox. 7 – 8% y después de 6 semanas solo aprox. 12%.
  • El cerdo pierde después de 3 semanas solo aprox. 9-10% en peso. Máxima flexibilidad:
  • DRY AGER® no solo se limita a la carne seca de envejecimiento ,
  • sino que también se puede utilizar para la producción de embutidos,
  • jamón curado al aire y muchas otras carnes, así como para almacenar queso.

 

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Información adicional

Marca

Modelo

DX0010, DX0011, DX0015, DX0020, DX0022, DX0040, DX0055, DX0060, DX0062, DX0063, DX0070, DX0080, DX0100, DX0101, DX0110, DX1000P, Z33145, Z44044, Z44055

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